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    AF Anuncio Huevos en TECNIFOODS

    ¿Tienes un problema de huevos?

    13/05/2024
    ¡Confía en nosotros para solucionarlo!

    El precio del huevo cada vez es mas alto y se prevé que siga aumentado por las nuevas disposiciones de producción de huevo en Europa.

    Para ayudarte a controlar tus costes de producción, desde el Food_lab trabajamos en diferentes soluciones de reformulación, ya sea reduciendo la cantidad de huevo en las fórmulas o bien reemplazándolo al completo.

    ¿Cómo lo hacemos?

    De dos maneras:

    • Utilizando ingredientes innovadores que pueden ayudarte a mantener una experiencia de consumo muy interesante para tus consumidores.
    • Combinando de forma creativa ingredientes tradicionales, como pueden ser las fibras y harinas vegetales.


    Te presentamos algunos ejemplos de recetas realizadas por nosotros:

    Tortilla de patata sin huevo

    tortilla vegana

    Pan Brioche sin huevo

    brioche-sin-huevo

    Gofres sin huevo

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    En todas estas recetas se ha reemplazado el huevo de forma parcial o total sin alterar las propiedades organolépticas ni nutritivas del mismo.

     

    Descubre cómo podemos ayudarte a reformular o desarrollar tus recetas sin huevo para las industrias de:
    – Bakery
    – Bollería
    – Salsas
    – Platos preparados

    Confía en nuestras soluciones en sustitutivos del huevo.

    Because Healthy can be Tasty

    Hemos obtenido una mejora del escandallo de hasta un 15%  del coste sin alterar las propiedades organolépticas y características propias de un brioche (textura y sabor), conservando la proporción proteica del producto estándar.

    Utilizamos distintas fibras (lino, zanahoria) para conseguir la textura que aporta el huevo y conseguimos optimizar la receta para eliminar el huevo sin perder la personalidad del muffin.

    Contamos con ingredientes innovadores que pueden ayudarte a mantener una experiencia de consumo muy interesante para tus consumidores.