Confie em nós para encontrar uma solução!
O preço dos ovos não para de subir e prevê-se que continue a aumentar devido às novas normas de produção de ovos na Europa.
Para lhe ajudar a controlar os seus custos de produção, no nosso Food_Lab desenvolvemos diferentes soluções de reformulação, reduzindo a quantidade de ovo das fórmulas ou substituindo-o completamente.
Como o fazemos?
De duas maneiras:
- Utilizando ingredientes inovadores, que lhe podem ajudar a continuar a oferecer uma experiência de consumo atrativa para os seus consumidores.
- Combinando de forma criativa ingredientes tradicionais, como, por exemplo, as fibras e as farinhas vegetais.
Aqui lhe mostramos alguns exemplos de receitas que elaboramos:
Tortilha de batata sem ovo
Pão tipo brioche sem ovo
Gofres sem ovo
Em todas estas receitas substituímos parcial ou totalmente o ovo sem alterar as suas propriedades organoléticas e nutritivas.
Descubra como podemos ajudar-lhe a reformular ou a desenvolver as suas receitas sem ovo para as indústrias de
– Panificação
– Pastelaria
– Molhos
– Pratos preparados
Because Healthy can be Tasty
Hemos obtenido una mejora del escandallo de hasta un 15% del coste sin alterar las propiedades organolépticas y características propias de un brioche (textura y sabor), conservando la proporción proteica del producto estándar.
Utilizamos distintas fibras (lino, zanahoria) para conseguir la textura que aporta el huevo y conseguimos optimizar la receta para eliminar el huevo sin perder la personalidad del muffin.
Contamos con ingredientes innovadores que pueden ayudarte a mantener una experiencia de consumo muy interesante para tus consumidores.