A textura é um dos principais fatores de decisão de compra para os consumidores, junto com o sabor. Em #Molina_Lab, trabalhamos as texturas e os sabores com ingredientes inovadores, que lhe permitirão alcançar o ponto exato para cada variante, com um impacto positivo no seu processo de produção.
Perfil nutricional
As nossas soluções incluem fibras (cenoura, beterraba) e proteínas (colágeno, proteína de girassol) que contribuem para melhorar aestabilidade, mantendo a emulsão e a textura, além de incrementar os benefícios a nível nutricional:
- Incremento de fibra
- Incremento de proteína
Ao adicionar proteínas e fibras também poderá reduzir a % de gorduras e açúcares.
Sabor
Com os nossos extratos de levadura conseguirá um sabor “umami”, além de melhorar a consistência e o “mouthfeel” e de poder reduzir o sal mantendo todo o sabor dos seus pratos.
Para todos os segmentos de mercado
Oferecemos soluções plant-based e flexitarianas.
Contacte-nos para conhecer mais soluções. Confie em nós para lhe ajudarmos!
Because Healthy can be Tasty