Procura um potenciador de sabor que seja natural?
Podemos ajudar-lhe!
Em anos recentes, o público tem procurado alternativas naturais ao glutamato, como podem ser os molhos de soja, caldos de carne, leveduras nutricionais… Todos são excelentes substitutivos caseiros, que fomentam uma nutrição mais saudável.
Incorporar um potenciador de sabor natural nas receitas industriais com bons resultados pode ser complicado, mas nós podemos assessorar-lhe: O nosso #Food_Lab ajudar-lhe-á a reforçar o sabor e o umami das suas receitas, graças aos.
Extratos de levedura de
- Potencie o sabor das suas receitas
- Receitas mais saudáveis e com menos sal
- Clean Label
- Proporciona mais umami
- Disfarça as notas indesejadas
- Perfil muito concentrado e com mais baixo conteúdo de sal do que a maioria das leveduras do mercado
AROMILD™ é um extrato de levedura com um elevado conteúdo de nucleótidos naturais, que proporciona um sabor umami forte e persistente e mais equilíbrio, corpo, sensação em boca e suavidade, sem notas de levedura, o que o torna adequado para o seu uso numa ampla variedade de alimentos.
AROMAWAY™ é uma levedura seca natural que proporciona um sabor com muito corpo, realçando as notas carnosas, de gorduras e especiarias. AROMAWAY™ proporciona equilíbrio e riqueza, mas também mais complexidade ao sabor final, com o resultado de um produto de sabor verdadeiramente autêntico.
AJIREX™ é um extrato de levedura com uma combinação ótima de péptidos, aminoácidos e nucleótidos especiais, que proporcionam umami, corpo e gordura, realçando muitos sabores, como o do frango e das carnes. AJIREX™ também se pode utilizar para reduzir os níveis de sal, mantendo um sabor ótimo.
AJITOP™ é um extrato de levedura com um alto conteúdo de aminoácidos naturais, como o ácido glutâmico, que proporciona um impacto direto de umami, realçando as especiarias. Especialmente recomendado para sopas, molhos e condimentos para refrigérios, além de ser uma ferramenta eficaz para reduzir o sal.
Versatilidade
Esta gama de leveduras permite ajustar o ponto de sabor em função das necessidades, podendo optar por um “punch” de sabor, uma nota forte inicial ou um sabor que permanece muito tempo em boca e de efeito duradouro, ou mesmo uma combinação de ambos.
Esta gama também contém ingredientes que trabalham o kokumi, o que permite trabalhar muito bem a complexidade dos sabores.
Como trabalhamos?
No nosso #Food_Lab desenvolvemos uma ampla gama de conceitos, utilizando estes extratos de levedura para potenciar o sabor, melhorar o mouthfeel e a sensação long-lasting no paladar, criando receitas Healthy mas também muito Tasty. Desde o bechamel aos alimentos análogos de carne veganos, passando por batidos ou queijos-creme e veganos, entre outros.
Because Healthy can be Tasty