A nossa gama de estabilizantes de Ingrema Swiss adapta-se às necessidades do seu produto
Gelados de baixa viscosidade
INGRESAN G-17/A LV
Para misturas de alta viscosidade como iogurtes ou produtos veganos e com elevado conteúdo de proteínas.
Ajudam a diminuir a viscosidade melhorando os processos de produção (aeração, sistema de bombeamento).
Doses de aprox. 1%
Gelados Plant-based
INGRESAN G-VEG PROT STAB
Estabilizante desenvolvido especificamente para gelados de base vegetal.
Adaptando os emulsionantes, estabilizantes e proteínas.
Doses de aprox. 2%.
Gelados com alto overrun
INGRESAN G-20/B
Estabilizante com una combinação especial de emulsionantes e estabilizantes.
Permite alcançar um overrrun de 200%.
Doses entre 0,5 – 0,8%.
Economia de custos
INGRESAN G-10/E
INGRESAN G-17 PLUS
Estabilizante que permite poupar até 20% na receita.
Possibilidade de produção sem leite magro, utilizando sólidos lácteos.
Apto para gelados em bulk e de extrusão.
Gelado Turco
INGRESAN G-25/L
Contacte-nos para conhecer as nossas soluções e a nossa gama de estabilizantes, que inclui aromas, caramelos e concentrados de manteiga que lhe ajudarão a distinguir-se como o melhor gelatieri!
Because Healthy can be Tasty