O brioche evoluiu — deixou de ser um pão doce tradicional para se tornar a estrela da panificação premium. De acordo com Mintel e Innova Market Insights, esta categoria continuará crescendo, impulsionada por luxo acessível, inovação em sabores e experiência sensorial.
As chaves para se destacar são claras:
- Indulgência Premium: Os consumidores buscam mais do que sabor — eles querem uma experiência. O brioche perfeito encanta desde a primeira mordida, graças à manteiga autêntica, ovos de galinhas criadas ao ar livre e longos processos de fermentação, resultando em uma textura macia e um aroma irresistível.
- Inovação em sabores e formatos: A criatividade faz a diferença. De recheios sofisticados, como pistache ou trufa, a versões "on-the-go" e edições limitadas, as possibilidades são infinitas.
- Clean Label e transparência: Os consumidores de hoje exigem mais do que indulgência — eles querem ingredientes reconhecíveis e rótulos claros. Reformular com ingredientes naturais e prolongar a frescura sem aditivos artificiais é essencial para conquistar a confiança deles.
Como aplicar essas tendências às suas receitas?
Somos mais que um fornecedor: somos o seu parceiro estratégico global. Do nosso Food_Lab local, conectado a uma rede internacional de inovação, desenvolvemos soluções sob medida que equilibram indulgência, desempenho industrial e eficiência de custos.
Quer um brioche com sabor e cor incomparáveis? Temos a solução adaptada ao seu produto.
Entre em contato com nossa equipe comercial e revolucione suas receitas de brioche.
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