¿Sabías que el 13% de la población adulta española se identifica como veggie?
Casi la mitad de los españoles han incorporado alimentos de base vegetal a su dieta (47,6% según el Observatorio de consumo de la Alimentación plant-based en España 2022”)
El consumidor de productos plant based toma sus decisiones de compra en base a diferentes motivaciones: desde validar que el etiquetaje del producto sea Clean Label o “Free from” a decantarse por productos que responden a las tendencias “Better for You “ o a su estilo de vida, momento de consumo o experiencia que esté buscando. Esta demanda de productos plant based supone para los fabricantes una serie de retos a nivel productivo: mayor variedad, materias primas de textura y sabores para ofrecer la experiencia de consumo que el mercado demanda.
| Desde nuestro #Molina_Lab te ayudamos en tus desarrollos ofreciéndote soluciones para: | |
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Rebozados |
✔ Mejorando la textura e incrementando el valor nutricional. |
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Untables |
✔ Aportando la misma cremosidad que su análogo lácteo. |
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Picado |
✔ Mejorando la consistencia y textura. |
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Paté |
✔ Reduciendo hasta un 50% en contenido de grasas y sal. |
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