El brioche ha dejado de ser un pan dulce tradicional para convertirse en el protagonista de la panadería premium. Según Mintel e Innova Market Insights, esta categoría seguirá creciendo impulsada por el lujo accesible, la innovación en sabores y la experiencia sensorial.
Las claves para destacar son claras:
- Indulgencia Premium: Los consumidores no solo buscan sabor, buscan una experiencia. El brioche perfecto enamora desde la primera mordida gracias a ingredientes nobles como mantequilla auténtica, huevos de gallinas criadas en libertad y fermentaciones largas que aportan una textura suave y un aroma inconfundible.
- Innovación en sabores y formatos: La creatividad marca la diferencia. Desde rellenos sofisticados como pistacho o trufa, hasta versiones "on-the-go" y ediciones limitadas para captar la atención de los consumidores más curiosos.
- Clean Label y transparencia: Los consumidores exigen más que buen sabor: quieren saber qué están comiendo. Reformular con ingredientes naturales y prolongar la frescura sin aditivos artificiales es la clave para conectar con esta demanda creciente.
¿Cómo llevar estas tendencias a tus recetas?
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